更新日期:
2010/01/30 17:53顧守昌
台南市有一名室內設計師轉行養雞、賣火鍋，因為岳父說「好吃的雞是用錢買不到的」，他堅持不用飼料，使用有機的原始物料，像是豆渣和酒渣來餵雞，結果養出來的有機雞，肉質鮮美，下鍋煮成的料理獲得顧客好評，1天限量只賣10隻，不早點訂可吃不到。
左捏右按，在老闆手中的這隻雞可不是普通的飼料雞，全雞放進底下鋪滿鹽巴的鍋子蒸煮，這可是老闆自創的煮法，另外還有火鍋料理，大刀剁成塊下鍋快炒，逼出油香味，最後倒入高湯，一上桌就讓客人吃的津津有味。
客人：「就是很軟，咬下去入口即化的，很好吃，他的雞肉甜又Q，雞肉不卡牙縫，真的有甜，這個應該是沒有摻其他飼料。」
老闆料理的雞全是自己養的，特別的是不用雞飼料，改用原始物料，雞生長的速度不快，1天只能限量賣10隻！飼主李泰山：「我都用豆渣還有酒糟，還一些NG蛋糕、土司麵包，有時候加些辣椒。」
原本當室內設計師的李老闆，改行養雞賣火鍋，他說會研究出肉嫩肥美的有機雞，全因為岳父的一句話。李泰山：「我的岳父一直強調說，這種雞肉是有錢吃不到的，所以我聯想到，這樣我也養，有錢買的到、品質又好的雞肉。」
沒有一般飼料雞肉的味道，有機雞的美味獲得好評，不但建立李老闆的招牌，也抓住顧客的胃。
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