更新日期:
2010/01/30 17:53顧守昌
台南市有一名室內設計師轉行養雞、賣火鍋,因為岳父說「好吃的雞是用錢買不到的」,他堅持不用飼料,使用有機的原始物料,像是豆渣和酒渣來餵雞,結果養出來的有機雞,肉質鮮美,下鍋煮成的料理獲得顧客好評,1天限量只賣10隻,不早點訂可吃不到。
左捏右按,在老闆手中的這隻雞可不是普通的飼料雞,全雞放進底下鋪滿鹽巴的鍋子蒸煮,這可是老闆自創的煮法,另外還有火鍋料理,大刀剁成塊下鍋快炒,逼出油香味,最後倒入高湯,一上桌就讓客人吃的津津有味。
客人:「就是很軟,咬下去入口即化的,很好吃,他的雞肉甜又Q,雞肉不卡牙縫,真的有甜,這個應該是沒有摻其他飼料。」
老闆料理的雞全是自己養的,特別的是不用雞飼料,改用原始物料,雞生長的速度不快,1天只能限量賣10隻!飼主李泰山:「我都用豆渣還有酒糟,還一些NG蛋糕、土司麵包,有時候加些辣椒。」
原本當室內設計師的李老闆,改行養雞賣火鍋,他說會研究出肉嫩肥美的有機雞,全因為岳父的一句話。李泰山:「我的岳父一直強調說,這種雞肉是有錢吃不到的,所以我聯想到,這樣我也養,有錢買的到、品質又好的雞肉。」
沒有一般飼料雞肉的味道,有機雞的美味獲得好評,不但建立李老闆的招牌,也抓住顧客的胃。
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